“贴秋膘”有讲究 “胰”不小心会生病 -威斯尼斯人0907官方网站

　　民间素有“贴秋膘”一说，就是在秋天吃各种各样的肉，“以肉贴膘”补充一下因伏天食欲差加上流汗而带来的亏虚，以提高免疫力。进入秋季之后，一些家庭餐桌上的“主题”也随之变成了排骨汤、牛羊肉火锅、红烧肉、猪蹄等高脂肪、高热量的菜肴。但是，医生提醒，盲目地胡吃海喝“贴秋膘”可能会面临患上急性胰腺炎的风险。
　  一顿聚餐伤了身
　　“贴秋膘”不成反住院
　　前两天，45岁的刘先生想着秋天该进补“贴秋膘”，就邀请亲朋好友一起聚餐，吃了火锅、烤肉、海鲜等丰富的菜肴，还喝了不少酒。让刘先生没想到的是，回家没多久，他的上腹部就开始剧烈疼痛，还伴有恶心呕吐。刘先生以为是吃坏了肚子，自行服用了一些护胃药物，其后发现腹痛症状并未因此缓解。在家人的陪同下，他赶紧前往医院就诊。相关检查显示，刘先生的胰腺有明显肿胀，血液检查进一步证实，他患的是急性胰腺炎。随后他被收治入院治疗。记者采访时，刘先生表示，对此前的暴饮暴食感到非常后悔。
　　豪放不羁地享受美食很快乐，但也隐藏着安全隐患，急性胰腺炎便是其中之一。胰腺“隐居”于腹腔深处，位于胃的后面，紧挨着脊柱，有15-20厘米长，分为头、体、尾三部分，头部位于十二指肠的弯曲处，尾部朝向脾脏。近日，记者采访陕西省人民医院肝胆外科医生张昊宇了解到，胰腺虽然体积不大，但功能巨大，是负责消化和调节血糖的重要器官。
　　张昊宇说，胰腺内有一些特殊的细胞群，被称为胰岛。胰岛细胞能分泌胰岛素、胰高血糖素等激素，对血糖调节至关重要。胰岛素主要作用是降低血糖，而胰高血糖素则起到升高血糖的作用。这两种激素共同作用，维持人体的血糖稳定。胰腺也是人体内仅次于肝脏的第二大外分泌器官，其外分泌功能主要靠分泌胰液来实现。每日分泌的胰液量为1-2升，其中包含碳酸氢盐、胰淀粉酶、胰脂肪酶、蛋白水解酶四种主要成分。
　　急性胰腺炎是怎样发生的？张昊宇解释，正常情况下，胰液中的消化酶在胰腺里是没有消化作用的，要通过管道引流到十二指肠里面才会被激活。但如果暴饮暴食、过量饮酒，胰腺会“被迫”在短时间内分泌大量胰液，去消化食物和维持血糖平衡。过量胰液无法排泄至十二指肠，泛滥倒流入胰腺组织，可以激活胰蛋白酶。胰蛋白酶会继续激活其他多种胰酶，引起连锁反应，让胰腺开始“消化自身”，进而引起急性胰腺炎。更糟糕的是，这些“泄漏”的代谢产物可能还会随血流到达全身，引发全身的连锁反应，并继发一系列器官功能障碍，例如急性肾功能不全、急性肺损伤等，严重的甚至会要人命。
　  预防急性胰腺炎
　　从三方面入手
　　急性胰腺炎最主要的临床表现是上腹部持续性疼痛，一般为突然发作，表现为钝痛或锐痛，30分钟内疼痛达到高峰，可能持续24小时以上不缓解。这种腹痛通常难以耐受，持久而剧烈，部分患者呈蜷曲体位或前倾位可能有所缓解。“疼痛多发生在上腹部，还可能向背部、胸部、左侧腹部放射。”张昊宇说，疼痛的同时还可能伴恶心、呕吐、腹胀、黄疸、发热及神志改变，可并发脓毒症、器官功能衰竭、腹腔内高压或腹腔间隔室综合征、胰性脑病。
　　那我们该如何预防急性胰腺炎？张昊宇告诉记者，在我国，急性胰腺炎的主要致病因是胆石症、酒精和高脂血症，预防急性胰腺炎也要从这三方面入手。首先要积极预防和治疗胆道疾病；其次要避免酗酒、暴饮暴食；最后要注意饮食品种应多样化，按食物金字塔原理健康摄入，肥胖者也要积极减肥降脂。
　　张昊宇提醒，市民在秋季进补之前要给脾胃一个调整适应时期，可以先吃一些富有营养又易消化的食物，以调理脾胃功能，如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋以及山药、莲子。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜适量食用。“补得不能太急，要温补，不能每天大鱼大肉、高脂肪，应该讲究平衡饮食和少脂多蛋白。”张昊宇说。 马相